In Ambositra maakten we een wandeling van zo'n 5 uur door de rijstvelden onder begeleiding van een gids die ons veel vertelde over het doen en laten van de mensen die in de rijstvelden werken. Er worden 3 soorten rijst geteeld: witte, grijze & rode rijst, de zgn. wilde rijst zoals wij die kennen. Na de oogst wordt de bovenste laag verwijderd om er bakstenen van te maken (zie elders op m'n site) en daana worden de zeboes over het land gejaagd om de grond aan te stampen. Aansluitend wordt er rijst in kleine afgebakende gedeelten gezaaid en onder water gezet. Wanneer de rijst heeft gekiemd wordt hij verplant naar de grotere velden. Daar zien we de groene sprietjes boven het water zoals we dat kennen van de bekende foto's van "sawa's".